Håndlavet surdejspizza – ikke bare endnu en pizzarestaurant
Surdejspizzeria | La Casa di Antonio er en italiensk restaurant med et multinationalt team, der mener, at vi alle kunne forenes gennem lækker mad af høj kvalitet, bagt med lidenskab og omhu.
Vi er ikke et sted, der skynder sig. Fra vi starter surdejen til pizzabollerne er klar til at hæve, går der op til 6 timer. Dejen koldhæver derefter i op til 72 timer, inden den rulles ud og bages i vores Scugnizzo Napoletano-ovn – samme princip som en traditionel brændefyret ovn, bare med perfekt kontrolleret varme.
Det er den proces, der giver bunden dens karakteristiske sprødhed og lette syrlige smag. Vi serverer pizzaen uden bestik – kun med saks, på napolitansk vis. For os er det ikke bare mad. Det er en oplevelse.
